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發(fā)布時間:2025-07-12 點(diǎn)此:92次
星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產(chǎn)生白色煙霧景觀,提高宴會檔次,如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水,冷藏更清潔、干凈,在歐美、日本等國得到廣泛應(yīng)用。
如果放在室溫下,會迅速升華,但如果放在熔點(diǎn)和沸點(diǎn)之間,會熔化成液態(tài)二氧化碳。干冰是固態(tài)的二氧化碳,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速蒸發(fā)而得到。
快遞雪糕放干冰三天會化。在干燥常溫的條件下是不會融化的。想到幾個方法:1)保溫袋或者泡沫盒里放干冰,一小塊足矣。干冰的溫度是零下78度,即便只有一小塊,在封閉空間里揮發(fā)速度也會很慢,可以成為一個干冰小冰箱,冰淇淋在里面非常安全。2)坐車前把冰淇淋放在極速冷凍柜里一個小時。
然后還有損耗的問題,習(xí)慣上來說,你用泡沫箱包裝以后,還是會損耗干冰,大概每7小時左右揮發(fā)1公斤(夏天更多),所以你要多留些余量并設(shè)定一個限值,滿一定的量再發(fā)貨。然后選擇快捷一些的快遞,現(xiàn)在一般的快遞速度都沒啥保證,還是順豐快一些,一般第二天就能到。
干冰要兩個小時之內(nèi)融化。干冰也稱固體二氧化碳,零下75度,它能直接升華為無毒、無味的二氧化碳?xì)怏w,升華同時極低溫的二氧化碳?xì)怏w遇到常溫的空氣,干冰立即形成白色的濃霧,美麗動人,揮發(fā)掉了。